Une adresse à Strasbourg où la cuisine française rencontre la modernité
Situé à Strasbourg, le restaurant L’Archipel propose une expérience culinaire ancrée dans la tradition française, tout en étant résolument tournée vers l’inspiration contemporaine. Aux commandes, le chef Garry BAUD signe une cuisine de saison, généreuse et accessible, qui fait la part belle aux produits locaux.
Une cuisine de saison pensée autour du produit
Des ingrédients frais et locaux au cœur des assiettes
La carte de L’Archipel évolue au fil des saisons pour garantir fraîcheur et qualité :
- Légumes du moment,
- Poissons issus d’une pêche responsable,
- Viandes sélectionnées avec soin,
- Fromages affinés provenant d’artisans locaux.
Chaque ingrédient est choisi pour sa noblesse et sa simplicité, puis travaillé avec justesse pour révéler tout son potentiel.
Une cuisine française revisitée avec des influences légères
Le chef aime revisiter les classiques de la gastronomie française en y ajoutant des touches venues d’ailleurs : une épice subtile, une cuisson originale, une marinade inspirée de ses voyages. Ces petits détails viennent surprendre sans alourdir, pour une cuisine équilibrée et accessible.
Le chef Garry BAUD : entre racines rochelaises et créativité
Une cuisine spontanée et profondément humaine
Originaire de La Rochelle, Garry BAUD puise son inspiration dans ses racines familiales, ses voyages, et ses expériences en France comme à l’international. Sa cuisine est authentique, spontanée et généreuse, à l’image de sa personnalité.
Des plats qui rassemblent
Guidé par le goût des grandes tablées, le chef conçoit chaque plat comme une invitation au partage. Chez L’Archipel, l’assiette raconte une histoire : celle d’une cuisine sincère, faite pour être savourée dans un esprit convivial.
Pourquoi choisir le restaurant L’Archipel à Strasbourg ?
- Une cuisine française moderne, sans prétention mais pleine de caractère.
- Une démarche locale et responsable, attentive à la qualité des produits.
- Un cadre chaleureux, propice aux repas d’affaires, d’amis ou en famille.
- Une carte qui change régulièrement, en harmonie avec les saisons.
